無糖月餅哪個牌子好？無糖月餅怎么做推薦
目前市面上出現(xiàn)了一種自稱無糖的月餅，專門供糖尿病、高血糖等一些人群食用。下面小編為大家介紹無糖月餅哪個牌子好?無糖月餅的做法大全推薦?
無糖月餅哪個牌子好
真正專門生產(chǎn)無糖月餅的牌子很好，無糖月餅是一個季節(jié)性的產(chǎn)品，而且不適合量產(chǎn)。其中，唐人福不是一個專門做無糖月餅的企業(yè)，但是是一個專門做無糖餅干糕點的牌子有十八年，無糖月餅不注重量產(chǎn)，但注重質(zhì)量。
稍微大一點的商超專柜都有唐人福的產(chǎn)品陳列，在無糖食品專賣店，特色食品店，特產(chǎn)店，藥店都是唐人福的合推渠道。可以去找找，再者就是上網(wǎng)搜一下唐人福就可以了。
無糖月餅的做法大全
無糖水果五仁月餅的做法
一 制作無糖水果五仁月餅(約40個)的原料：
1.皮料：低筋粉500克、生油140克(沒有熬過的油)、麥芽糖醇液360克(麥芽糖和水的比例是5：1的混合液)、堿水8克(堿和水的比例是1：3的混合液)、鮮雞蛋黃100克。
2.餡料：無糖水果五仁餡4000克。
二 無糖水果五仁月餅皮料的制作流程：
1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻。
2、生油加入第一步的麥芽糖醇液內(nèi)攪拌均勻。
3、再加入面粉，然后攪拌均勻、磁潤，揉成無粉粒的面團。
4、揉好的面團放入鋼盆覆蓋保鮮膜，松弛30分鐘再使用。
三 無糖水果五仁月餅的制作流程：
1、月餅皮、月餅餡比例為2：8。
2、餅皮搟成扁圓片，包入餡，注意：要防止餅皮沾模具就要放入撒入少許面粉的模具內(nèi)，然后用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。
3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色(大約烤5分鐘)、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色(大約烤10分鐘)，不青墻、不塌腰。
4、爐溫，上火210℃，下火190℃。
5、質(zhì)量要求：外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮油潤光亮，底部呈淺褐色。
無糖豆沙月餅的做法
一 制作無糖豆沙月餅(約40個)的原料：
1.皮料：低筋粉500克、生油140克(沒有熬過的油)、麥芽糖醇液360克(麥芽糖和水的比例是5：1的混合液)、堿水8克(堿和水的比例是1：3的混合液)、鮮雞蛋黃100克。
2.餡料：無糖豆沙餡4000克(市售)。
二 無糖豆沙月餅皮料的制作流程：
1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻。
2、生油加入第一步的麥芽糖醇液內(nèi)攪拌均勻。
3、再加入面粉，然后攪拌均勻、磁潤，揉成無粉粒的面團。
4、揉好的面團放入鋼盆覆蓋保鮮膜，松弛30分鐘再使用。
三 無糖豆沙月餅的制作流程：
1、月餅皮、月餅餡比例為2：8。
2、餅皮搟成扁圓片，包入餡，注意:要防止餅皮沾模具就要放入撒入少許面粉的模具內(nèi)，然后用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。
3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色(大約烤5分鐘)、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色(大約烤10分鐘)，不青墻、不塌腰。
4、爐溫，上火210℃，下火190℃。
5、質(zhì)量要求：外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮油潤光亮，底部呈淺褐色。
無糖黑芝麻月餅的做法
一 制作無糖黑芝麻月餅(約40個)的原料：
1.皮料：低筋粉500克、生油140克(沒有熬過的油)、麥芽糖醇液360克(麥芽糖和水的比例是5：1的混合液)、堿水8克(堿和水的比例是1：3的混合液)、鮮雞蛋黃100克。
2.餡料：無糖黑芝麻餡4000克(市售)。
二 無糖黑芝麻月餅皮料的制作流程：
1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻。
2、生油加入第一步的麥芽糖醇液內(nèi)攪拌均勻。
3、再加入面粉，然后攪拌均勻、磁潤，揉成無粉粒的面團。
4、揉好的面團放入鋼盆覆蓋保鮮膜，松弛30分鐘再使用。
三 無糖黑芝麻月餅的制作流程：
1、月餅皮、月餅餡比例為2：8。
2、餅皮搟成扁圓片，包入餡，注意：要防止餅皮沾模具就要放入撒入少許面粉的模具內(nèi)，然后用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。
3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色(大約烤5分鐘)、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色(大約烤10分鐘)，不青墻、不塌腰。
4、爐溫，上火210℃，下火190℃。
5、質(zhì)量要求：外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮油潤光亮，底部呈淺褐色。
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