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北京特產(chǎn)茯苓夾餅多少錢(qián)一盒（茯苓夾餅北京特產(chǎn)）

河豚俠 ? 生活百科 ? 2022-05-15 22:19:00 ?

說(shuō)起茯苓，大家并不陌生，對(duì)于普通老百姓來(lái)說(shuō)，可能沒(méi)聽(tīng)過(guò)這個(gè)名字，可是說(shuō)道他的功效，你一定吃過(guò)這味中藥。

此等中藥最大的功能在于安神，也可以利濕，用于排除體內(nèi)的濕氣，大到胎動(dòng)不安，小到徹夜不眠，茯苓，是最常見(jiàn)的一味。茯苓可以做中藥來(lái)使用是大家最為常見(jiàn)的，可是茯苓還有一個(gè)最大的本事大家并不知道，茯苓還可以作為美味的甜品來(lái)供大家品嘗。

 

北京名吃茯苓夾餅，茯苓不僅能做中藥，還能夠做美味小吃
北京名吃茯苓夾餅，茯苓不僅能做中藥，還能夠做美味小吃

 

一些個(gè)商家抓住了茯苓安神排濕的功效，利用茯苓去做成茯苓餅進(jìn)行售賣(mài)，茯苓餅餅皮雪白，餡心綿甜，口感酥脆更是獲得了不少男女老少的喜愛(ài)。說(shuō)了這么多，就有人問(wèn)了，茯苓是如何來(lái)做餅的呢，這個(gè)餅又叫什么名字呢?

茯苓做餅，又叫茯苓夾餅。

皮料：特制面粉150克，淀粉500克。

餡料：綿白糖1800克，核桃仁1800克，蜂蜜900克，桂花100克。

制作工具與設(shè)備：面盆，茯苓餅烘干模，案板，烤盤(pán)，烤箱

制作方法

制作餅皮。將面粉與淀粉調(diào)成糊，稠度比豆?jié){稍濃點(diǎn)。同時(shí)將烘干模放在爐上燒熱，里面抹點(diǎn)油，用湯勺加入面糊少許，馬上將模具合攏數(shù)秒鐘，將面糊壓成薄圓片，然后開(kāi)啟模具，取出已經(jīng)烘熟的餅皮。

制作餡料。將蜂蜜與砂糖放在鍋里熬溶，并使其蒸發(fā)一些水分，增加黏度(可適當(dāng)參考糕點(diǎn)熬糖方法)，然后將切細(xì)的核桃仁及桂花放入糖中拌勻。

成型。取餡料40克放在已經(jīng)攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張餅皮即成。(可參考披薩做法，用叉子壓出花邊，防治餡料泄漏)，成品皮薄如紙，且以餡料為主。

 

北京名吃茯苓夾餅，茯苓不僅能做中藥，還能夠做美味小吃

 

茯苓夾餅又稱茯苓餅，是北京的一種滋補(bǔ)性傳統(tǒng)甜點(diǎn)。采用精致面粉、云貴茯苓粉做成的餡餅，中間夾雜用蜂蜜，白砂糖等熬融鋪勻的果仁碎，樣子如同滿月，薄如紙，白如雪，味道其香，風(fēng)味獨(dú)特。

茯苓安神利濕，利用茯苓做餅，更具有治療失眠，排除體內(nèi)濕氣作用?？梢哉f(shuō)，茯苓不僅能夠入藥，還能夠制作美食，茯苓粉更是美容的必備之物，茯苓打粉加入雞蛋清調(diào)和敷臉，能夠美白肌膚，抗氧化，使臉部更白更亮。

茯苓餅所用壓板屬專業(yè)壓板，各位兄弟可找代替鐵板，在爐子上燙熱，因?yàn)闋t子熱度再加上鐵板熱度，鐵板下壓20秒左右就會(huì)烙好餅子，餅子兩面受熱均勻，在烙好的餅子上放上餡料，再用另一張餅子改好，壓緊，使餡料不會(huì)掉下就好。

本方可供參考，各位兄弟有能力的可以試試，成功了可以當(dāng)個(gè)小吃進(jìn)行售賣(mài)，關(guān)注我，會(huì)給大家?guī)?lái)更多的美食配方，包含世界各地美食。

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